Частые неисправности профессиональных кофемашин
Профессиональная кофемашина за день готовит десятки или сотни порций. Бойлер почти всё время держит температуру, помпа включается при каждой порции, а группы, клапаны и паровые трубки работают без перерыва. Поэтому неисправности профессионального кофейного оборудования связаны прежде всего с нагрузкой. Чаще всего к нам обращаются с такими проблемами:
- падает давление, эспрессо идёт слишком быстро или слишком медленно;
- вода течёт из-под групп, из соединений или из корпуса;
- бойлер плохо держит температуру или перегревается;
- не работает пар или горячая вода, капучинатор не взбивает молоко;
- помпа гудит, но вода не поступает;
- кофемашина выдаёт ошибку или не включается;
- кофемолка не мелет или мелет неравномерно, если она встроена.
Для кафе или офиса остановка кофемашины — это прямые потери. Поэтому важно не только устранить поломку, но и найти её причину, чтобы через месяц не пришлось снова останавливать работу.
Почему профессиональная техника изнашивается
Даже качественное оборудование Saeco, DeLonghi, Jura, Philips или Bosch для коммерческого использования изнашивается быстрее бытовой техники. На это влияют несколько факторов:
- Объём работы. Количество циклов у профессиональной кофемашины за год может быть таким же, как у бытовой за много лет. Уплотнители, мембраны и клапаны вырабатывают ресурс быстрее.
- Жёсткая вода. Если на входе нет фильтра или его вовремя не меняют, накипь откладывается в бойлере, трубках и электромагнитных клапанах. Падает давление, хуже работает нагрев, появляются протечки.
- Нерегулярная чистка. Кофейные масла оседают в группах и на душах, молочный налёт забивает паровые трубки. Без ежедневной промывки и регулярного технического обслуживания вкус кофе портится, а детали изнашиваются.
- Разные бариста. Когда с кофемашиной работают несколько человек, кто-то сильнее затягивает холдеры, кто-то забывает продувать паровую трубку. Всё это ускоряет износ.
- Перепады напряжения. Особенно в торговых центрах и старых зданиях, где электросеть нагружена.
Мнение мастера
Профессиональную машину почти всегда губит не возраст, а вода. Я вскрываю бойлер, а там камень толщиной в палец, хотя кофемашине всего пару лет. Кафе экономит на фильтре для воды, а потом платит за ремонт клапанов и нагревателя. Мой совет простой: поставьте нормальную систему фильтрации и меняйте картридж по графику. И раз в год отдавайте машину на профилактику, это дешевле внезапной поломки в разгар рабочего дня.
Какие работы выполняем
Ремонт профессиональных кофемашин проводим только в сервисном центре, выезд мастера на дом или в кафе для этого оборудования не предусмотрен: в мастерской есть оборудование для проверки давления, температуры и герметичности. Специалисты работают с профессиональными, офисными и автоматическими кофемашинами любых брендов, кроме малоизвестных марок с названием на кириллице. Основные виды работ:
- чистка от кофейных масел и декальцинация;
- ремонт гидросистемы, замена трубок, прокладок, хомутов и колец;
- замена мембраны насоса, ремонт помпы;
- ремонт электромагнитного клапана и мультиклапана;
- замена термостата, датчиков и нагревательного элемента;
- ремонт системной платы и микровыключателей;
- ремонт кофемолки, замена жерновов и двигателя кофемолки;
- ремонт капучинатора и паровой системы;
- ремонт внутренних креплений корпуса.
Не выполняем прошивку и настройку программ, установку новых машин и обучение персонала. Внешние детали, например кнопки, баки, поддоны и дверцы, не меняем.
Используем оригинальные запчасти и евроаналоги премиум-класса. Большинство деталей есть в наличии. Если нужной нет, ожидание займёт от 1 дня до недели, точный срок мастер назовёт после диагностики. Итоговую стоимость ремонта тоже называем после диагностики и до начала работ, цены на услуги согласуем заранее. Заявку можно оставить по телефону или на сайте, работаем по всему СПб и в области в пределах 20 км от КАД.
Курьер забирает кофемашину в удобный интервал с 9:00 до 21:00, в пределах КАД бесплатно. Заявки на доставку после 18:00 оформляем на следующий день. Для юрлиц доступна оплата по счёту.
